Про глютен
- Маш є безглютеновим. Та через те, що зберігається на одному складі з іншими продуктами, може містити сліди глютену.
- Цей маш можна спокійно вживати людям, що обмежують глютен або мають легкий ступінь непереносимості. Якщо ж у вас діагностована целіакія, будьте обережними.
Що таке маш та чому він корисний?
- Маш — це вид бобових.
- За смаком та зовнішнім виглядом схожий на зелений горошок.
Містить у великих кількостях:
- калій (1000 мг у 100 г продукту) — потрібен для роботи серця;
- кальцій (192 мг/100г) — зміцнює кістки, волосся та зуби;
- залізо (6,7 мг/100 г) — сприяє утворенню еротроцитів в крові.
Цінне джерело рослинного білка. На 100г продукту 23грама білка. Регулярне вживання білка допомагає підтримувати якісну роботу всього організму.
Має низький глікемічний індекс — 15 і не підвищує рівень цукру в крові. Завдяки цьому його можна вживати діабетикам.
Містить повільні вуглеводи та клітковину, які насичують організм енергією та зберігаються довгу ситість.
Як готувати та вживати маш?
Перед тим як готувати маш промийте його водою. Покладіть у киплячу воду і варіть 30-40 хв. до готовності.
З вареного машу можна готувати супи, каші та вегетеріанський плов.
Додавайте у салати маш або його проростки.
Для того, щоб проростити маш, промийте його і замочіть 3-4 ст. л. на ніч у холодній воді. Вранці злийте всю воду та залиште маш в посудині. Можете накрити вологою марлею (але це не обов'язково). Протягом дня промивайте маш 1-2 рази. На наступний ранок у вас будуть готові поживні проростки.
Бажано зберігати проростки в холодильнику та за 2-3 дні спожити. Якщо вживаєте вперше — не їжте більше ніж 2-3 ложки проростків на день.
Порада від нас: вживайте бобові разом зі свіжими овочами та зеленню. Вони містять багато вітаміну С, який допомагає бобовим засвоюватися краще.
Чого не варто?
Вживати при індивідуальній непереносимості продукту;
Склад продукту/Країна походження:
Маш / Узбекистан.
Харчова цінність:
на 100г: білки — 23 г, жири — 2 г, вуглеводи — 46 г. Калорійність: 300 Ккал.
Умови зберігання:
Пересипати в герметичний контейнер. Зберігати в сухому прохолодному місці.
Рекомендований термін придатності: 12 місяців
